大葉烘焙邀韓國名廚拉糖工藝教學 提升實務能力與創作表現

記者蕭麗鳳/彰化報導

韓國甜點主廚來了，手把手教學生現場拉糖！大葉大學烘焙暨飲料調製學士學位學程推動國際移動師資，邀請韓國知名甜點主廚Leo Kim蒞校，舉辦拉糖工藝示範教學暨實作研習，讓學生不用出國也能接觸國際甜點技術。

本次課程以拉糖技術為主軸，從基礎操作到藝術造型設計，Leo Kim主廚一步步教學生煮糖、製作糖粉麵糰、調色與造型設計，做出玫瑰花造型的拉糖工藝作品，透過示範與實作並進的方式，引領學生了解糖藝在現代甜點中的應用與創新。

▲大葉大學烘焙學程學生展示自己做的糖藝玫瑰花。（圖/大葉提供)

蔡振彰助理教授表示，大葉大學長期致力於推動國際化教學，每年皆邀請國際頂尖主廚與專業教師來校進行示範教學，讓學生有機會接觸世界級的烘焙與調飲技術。此次邀請韓國名廚來校授課，學生不僅能觀摩國際名廚的專業技法，更能親自動手操作，提升實務能力與創作表現。