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一年一度的爭鮮鮭魚季正式登場，今年以「整條鮭魚」為主題，嚴選天天空運、挪威直送的新鮮鮭魚，首度完整運用鮭魚各部位入菜，從鮭魚頭、背肉、魚肚到鮭魚卵，打造九道期間限定創意料理，展現鮭魚從頭到尾的多元風味。除了經典生魚片與壽司外，更突破傳統推出結合鮭魚元素的創新甜點，帶來耳目一新的味蕾體驗。
本次鮭魚季以「物以稀為鮭」揭開序幕，選用油脂豐富的鮭魚頭搭配照燒醬烘烤，展現濃郁鮮香；「鮭魚の腹肌」嚴選老饕最愛的鮭魚肚部位，入口油潤滑順；「鮭魚の背肌」則豪邁鋪上五大片鮮嫩三角背肉，呈現不同部位的細緻口感。此外，夏季限定的「玩鮭之麵」以鮭魚切條搭配紫蘇和風醬，帶來清爽開胃的新吃法。
除了經典鮭魚料理，爭鮮今年也大膽挑戰創意組合。「可可夜總鮭」以焦糖鮮鮭搭配可可脆酷力，創造鹹甜交織的層次風味；「炙命百香鮭」則結合百香果、起司與鮭魚油脂，酸甜果香與濃郁鮮味相互襯托，每一口都充滿驚喜。
甜點同樣是今年的一大亮點。「卵驚甜霜淇淋」將霜淇淋淋上黑糖醬，再搭配鮮甜鮭魚卵，打造鹹甜交融的全新口感；「犯鮭千層」則以奶香千層蛋糕結合煙燻鮭魚，打破甜點只能是甜味的既定印象，帶來截然不同的味覺體驗。
▲爭鮮打造九道創意料理，從鮭魚頭、背、腹一路延伸至鮭魚卵都入菜。( 圖 業者提供 )
除了限定料理，爭鮮也同步推出話題十足的限量鮭魚扇，將鮭魚頭、魚肚及魚尾設計成三款擬真造型扇子。8月4日至9月21日活動期間，爭鮮APP會員至全台爭鮮迴轉壽司及爭鮮PLUS實體門市，單筆消費滿350元，即可隨機獲得一把鮭魚扇，數量有限、送完為止。每把扇子背面更藏有優惠碼彩蛋，集滿指定內容還可兌換專屬優惠，兼具收藏與互動樂趣，預料將成為今夏最受矚目的限定周邊。
