記者陳金金 / 台北報導
台北老爺酒店以「迎春饗宴」為題，推出2026年第一季全新餐飲企劃。三大餐廳攜手演繹中華四大菜系、日本冬季珍饈與粵式養生煲湯，將經典與創新交織成一場充滿季節感的美食盛宴。
Le Café咖啡廳首度以川菜、粵菜、京菜與東北菜系為靈感，打造自助餐主題「迎春雅饌・中華好味」。從爽脆清香的乾隆白菜、香辣開胃的夫妻肺片，到酸甜交融的五柳鮮魚與黑醋醬豬排，皆展現春節食材的熟悉風味與新意。主食烏魚子海鮮炒飯鹹香馥郁，酸菜白肉鍋則以溫潤湯頭驅散初春寒意，最後以蘋果銀耳甜湯收尾，讓賓客在熱氣騰騰中感受團圓的溫度。
中山日本料理廳則以冬末初春的珍味安鱇魚為主角，推出「冬旬安鱇・迎春雅膳」會席料理。前菜明蝦水雲醋色彩繽紛，刺身選用五種當令鮮魚，蒸物昆布鮑魚細膩鮮香，炸物廣島生蠔外酥內嫩，燒物紅喉魚味噌燒鹹香入味。強肴以A5和牛佐橙醋醬汁，層次分明；壽司則以海膽與鮭魚卵堆疊成迷你海鮮丼。壓軸的安鱇魚小火鍋以魚骨熬湯，鮮美濃郁，為整席料理畫下雅緻句點。
▲中山日本料理廳推出2026首季限定會席料理，打造匠心獨具的季節盛宴「冬旬安鱇・迎春雅膳」套餐，選用當令極品食材，以海中珍饈「安鱇魚」為料理主角，融合傳統日本料理技法與現代創意演繹，打造一場五感共鳴、層次豐富的旬味饗宴。(圖/台北老爺酒店提供)
明宮粵菜廳則以「粵宴春藏・明宮煲藝」為題，展現粵式火候與養生精神。三款溫補煲湯各具特色：紅柿排骨鍋酸香開胃，沙茶魚球鍋滋味濃郁，花膠海參燉烏雞則以港式奶白湯底融合多重食材，滋補養身。熱菜香酥脆皮烏骨雞外皮金黃酥脆、肉質鮮嫩，搭配蒜酥更添香氣；點心鱈魚餃與海螺酥則以精巧造型與細緻口感，為餐桌增添驚喜。
▲明宮粵菜廳推出2026年第一季全新主題料理，以粵菜為本，從煲湯的火候到點心的構色，重新詮釋地方風味，融合手工技藝與料理設計，呈現六道季節限定的佳餚。(圖/台北老爺酒店提供)
除了迎春饗宴，Le Café咖啡廳亦同步推出尾牙春酒專案，15人以上即可預訂，平日午晚餐提供專屬中華料理佳餚；另有雙人自助式下午茶優惠，讓賓客在悠閒氛圍中享受多樣料理與甜點。需注意的是，三大餐廳皆不適用於農曆春節特殊節日（2026年2月14日至22日），亦不得與其他優惠併用。
在這個充滿團圓與希望的季節，台北老爺酒店以三大餐廳的巧思與匠心，邀請賓客走入五星級餐桌，透過一席迎春饗宴，品味節令美學，感受春日的溫度與心意。
