記者陳金金 / 台北報導
「吃蔬食，也能大快朵頤！」位於松山捷運站 2 號出口的VGest 蔬食百匯，自 10 月 1 日起推出「異國風情季．環遊世界趣」主題餐期，以橫跨義大利、韓國、泰國、法國、墨西哥及中式、台灣料理的多元菜色，帶領饕客從餐桌開啟一場世界之旅。主打中餐與下午茶吃到飽，不僅挑戰蔬食的想像邊界，更讓許多平日習慣葷食的老饕也直呼驚艷。
▲( 圖 VGest 蔬食百匯提供 )
餐廳此次端出琳瑯滿目的創意料理，從義式洋菇茄汁紅醬到泰式冬蔭功獅子頭，從法式松露焗白菜到韓式春川年糕，甚至還有墨西哥百菇卷，處處展現跨國風情。日式料理區則結合握壽司、手卷與小食，讓蔬食與和風巧妙融合；披薩專區一次推出十款異國口味，包括法式松露、青醬猴菇、XO 醬豆腐、洛神花鳳梨與章魚燒風味等，並可依需求現作全素版本。主食系列更是亮點之一，「青醬松子野菇燉飯」米粒吸飽濃郁湯汁，鮮香軟綿；「牛肝菌松露義大利麵」香氣撲鼻，口感濃厚順滑；「姬松茸滋養燉湯」則將宴席級料理帶上自助餐台，誠意十足。最後，以甜點與水果吧收尾，從蛋糕、奶酪、歸苓膏到當季水果，為饗宴畫下完美句點。
VGest 不只是餐廳，更是低碳飲食文化的實踐者。創辦人謝秀琴博士與蔬食國宴主廚張傳賢共同推廣「吃蔬食，就是愛地球」的理念。張主廚指出，一天以蔬果取代肉食，就能減少約 4.7 公斤碳排，相當於種下 300 棵小樹。因此餐廳堅持少油少鹽、全食材利用，讓永續精神落實在每一道料理之中。自 2021 年創立以來，VGest 先後獲得綠色餐飲指南「一葉餐廳」評鑑、進駐四星級首都飯店、全菜單清真認證，並榮獲慈濟人文藝術週最具人文獎，成為專業與永續兼具的代表。
▲( 圖 VGest 蔬食百匯提供 )
除了料理，VGest 也將「產地到餐桌」的短鏈配送理念付諸實踐，支持台灣小農友善耕作，並攜手台北首都飯店響應 ESG 永續議題。謝秀琴博士強調，蔬食不只是健康飲食，更是一種價值傳遞，透過百道自然、無添加的料理，邀請每位顧客以餐桌上的小改變，為地球盡一份心力。
配合新菜單登場，餐廳同步推出活動。10 月 1 日至 10 日新舊會員皆可享「中餐或下午茶四人同行、一人免費」優惠；10 月 1 日至 30 日，凡於店內消費並留下五星好評或在 Facebook 打卡分享，即可獲得主廚 Vincent 精心設計的料理包乙份。
▲( 圖 VGest 蔬食百匯提供 )
地址：台北市松山區八德路四段658號
訂位專線：02-27666123
