記者林均和/台中報導
翻轉傳統銷售方式， 在傳統市場三代經營豬肉攤的46歲鄭茂祥，承接家業27年疫情期間生意慘淡，他跟進網路行銷創辦「小鮮肉直賣網」，在北屯上景興市場的肉攤設置溫控設備，維持肉品質，並且去年在台南買下養豬場,今年又在雲林買下另座養豬場，打造人工AI智能畜牧場「一條龍」自產自銷。
小鮮肉直賣網執行長鄭茂祥表示他堅持朝產銷履歷認證方面加強，從畜舍法規的環境，設備及飼料安全證明，仔豬購買記錄、出售記錄、消毒記錄，物品購記錄上加強把關，提供了豬隻完整的生產過程，確保產品的品質和透明度，讓消費能吃的安心。並成功地在今年十一月獲得產銷履歷驗證證書。
小鮮肉取得生產履歷還有養豬場的飼料證明，向消費者確定豬肉肉品衛生安全。（圖/記者林均和攝）
鄭茂祥說，他去年在台南七股買下1甲9分6的舊養豬場，規劃出2603坪的養豬面積，打造六棟畜牧設施養豬場，成為小鮮肉專屬牧目前飼養3千隻豬隻，另外明年畜牧場完成，日後加入小鮮肉直賣網的供應鏈，預估年產16000頭豬隻。
他表示，過去幾年的疫情狀況，改變了人們的工作，學習和消費型態，隨著金流支付、線上、線下數位分析系統發展逐漸發展成宅經濟的宅配市場，就連傳統市場的豬肉銷售模式也深受影響。
目前全台灣養豬畜牧場共有5000多家，而能取得產銷履歷認證的只有五六十家，所以相當不容易。因此為了供應高品質的豬隻，他從育種、養殖上以一條龍方式作業，應用AI技術智慧系統從豬臉識別AI智能監控、生長控制監控、汙水處理、恆溫系統、疾病控管和自動投放食物及無菌通道，確保阻斷細菌和病毒傳播等等，他期許小鮮肉AI人工智能畜牧場能為養豬畜牧業帶來新的發展契機及推動農業的可持續發展和環境保護，減少碳排放的養殖方式，也希望市場能恢復到當年的「養豬王國」
