記者陳金金 / 台北報導
致敬深耕逾40年廚藝傳承大師 六大賽事展現國際廚藝實力
2026 TIC 臺北國際廚藝挑戰賽於11月13日至16日在臺北南港展覽館盛大登場！邁入第五屆的TIC，今年匯聚來自全球16個國家及地區的優秀選手與專業評審，吸引超過600位選手參賽，並邀集逾200位國內外專業評審共同參與，打造跨國界、跨世代的廚藝交流盛會，展現臺灣餐飲產業的蓬勃實力與國際影響力。
六大競賽項目齊聚 展現多元廚藝與創新實力
本屆賽事涵蓋「靜態冷展」、「現場熱烹」、「烘焙藝術」、「刀工藝術」、「極限廚藝團隊爭霸賽」及「調飲藝術」六大類別，從精湛刀工、創意料理、烘焙美學到團隊協作與飲品創作，全面展現選手的專業技藝與創新思維。透過國際評審的專業指導與交流，TIC不僅是選手挑戰自我、爭取榮耀的舞台，更持續為臺灣培育新世代餐飲人才，促進國際廚藝文化交流。
▲現場熱烹競賽項目 – 競賽過程。( 圖 台灣國際年輕廚師協會提供 )
迎接年節商機 金選年菜評鑑與侍饌師競賽成亮點
因應農曆春節將至，今年特別舉辦「金選年菜評鑑」，吸引超過50家餐飲業者踴躍報名，透過專業評鑑展現年節料理的創意與品質。同時攜手力麗觀光集團推出「力麗觀光盃 金選侍饌師說菜大賽」，將料理技藝延伸至餐桌服務與文化表達，透過專業說菜展現料理背後的故事與價值，為餐飲服務注入更多人文溫度。
蔡英文總統親臨頒獎 向深耕逾40年的廚藝傳承大師致敬
本屆另一大亮點為「2026 TOP CHEF 100 百大名廚榮耀盛典」，特別邀請蔡英文前總統蒞臨頒發「廚藝傳承大師」及「百大名廚」獎項。其中，獲表揚的廚藝傳承大師皆深耕料理界超過40年，將大半生奉獻給廚藝，不僅以精湛技藝與專業精神樹立卓越典範，更長年肩負培育後進、傳承技藝的使命。透過這份榮耀，向默默耕耘的餐飲前輩致上最高敬意，也象徵臺灣廚藝薪火相傳、持續創新的精神。
▲力麗觀光盃，金牌侍饌師說菜大賽，選手向評審介紹菜色過程。( 圖 台灣國際年輕廚師協會提供 )
本屆賽事特別感謝美國家禽蛋品出口協會、美國馬鈴薯協會、美國稻米協會、中華民國龍舌蘭文化推廣協會及力麗觀光集團的鼎力贊助與支持，共同促進食材應用、專業技術與餐飲產業交流。
邁入第五年的TIC，持續串聯產業、學界與國際廚藝資源，以競賽為起點、傳承為核心，讓更多優秀的臺灣餐飲人才被世界看見，為臺灣餐飲產業開創嶄新篇章。
