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2026新北市三芝茭白筍節於今（31）日在淺水灣廣場熱鬧登場。現場有匯集三芝農特產、特色美食與文創商品的農夫市集，更有茭白筍採筍體驗、農藝手作DIY與精彩的表演，邀請民眾走訪北海岸，感受三芝茭白筍的鮮甜與農村人情味。
▲2026新北市三芝茭白筍節於今（31）日在淺水灣廣場熱鬧登場。(圖/文 新北市三芝區公所)
大屯山純淨涼冷山泉灌溉的三芝茭白筍質地細嫩、口感綿密清甜，一年僅有一穫。三芝區農會理事長郭錦炎表示，為提升三芝茭白筍市場競爭力，於10月21日舉辦茭白筍評鑑會，邀請桃園區農業改良場專家嚴格評選外觀、成熟整齊度、長度、肉質與甜度，今年評鑑會帶殼組冠軍由【賴榮助】奪得，剝白組冠軍為【華國銘】，甜度王則由【鄭江美春】勝出，以高達【7.2】度拿下，所有得獎者於茭白筍節開幕活動公開表揚，推廣三芝農友精實的栽培技術。
▲2026新北市三芝茭白筍節農夫市集。(圖/文 新北市三芝區公所)
兩日活動內容豐富，農夫市集匯聚三芝農特產、特色美食及藝術手作攤位，除選購新鮮茭白筍，也能認識三芝在地農產與特色好物。廣受親子歡迎的「茭白筍採收體驗」，活動2日共800個名額，讓遊客感受水田氣息，並體會農民的辛勞；共6場的「水苔球」創作與廢棄筍殼再生「茭白筍手抄紙」農村手作課程，讓遊客體驗農藝結合的在地特色。此外，淡水社區大學於三芝故事館辦理「三芝生活特調」成果展，包含靜態展覽、講座分享和手作活動；新北市北海岸盆栽協會於三芝遊客中心策展，透過盆栽藝術，展現園藝美學與自然意境之美，陶冶性情並啟發自然藝術發想。
▲茭白筍採收體驗。(圖/文 新北市三芝區公所)
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新北市政府農業局長諶錫輝表示，市府致力與各地區農會推動在地特色農產品，落實「吃在地、食當季」理念，減少食物的里程，把健康農產品推廣給市民朋友們。本市茭白筍為全國第二大產區，而三芝區茭白筍種植面積就占本市6成，市民朋友想食用當季茭白筍，除直接到產地購買外，也可以至三芝區農會農民直銷站購買。
三芝區長李天民表示，「芝心茭陪」結合三芝的「芝」、茭白筍的「茭」，呼應臺語「交陪」所代表的人情往來。真誠待客，讓遊客走近產地、認識農村，看見三芝獨特景色。邀請大家相約10月31日及11月1日走訪淺水灣，逛市集、看表演、買鮮筍、吃在地、吃當季，親自體驗茭白筍採收及農藝手作，在秋日北海岸感受三芝農業的豐收成果與濃厚人情味。
活動連結：三芝區公所臉書專頁(https://www.facebook.com/SanzhiDistrictOffice/?ref=embed_page#)
