生活中心／台中報導
台中港酒店迎接2027開業14周年，館內餐飲空間經歷近一年的精心籌備與重整，於今年秋季正式以全新面貌登場。此次改造不單是硬體設施的翻新，更同步升級菜單、服務與用餐動線。除了致力提升歐美及亞洲國際商務客與假日家庭客的用餐體驗外，也期望深化與在地的連結，為台中海線地區打造一座兼具質感與日常親近感的新飲食地標。
▲樂滿地西餐廳更新自助餐檯與用餐空間，以開闊動線及多元餐點陳列，提供旅客與在地民眾更舒適的早餐用餐體驗。(圖／台中港酒店提供)
台中港酒店總經理姜文偉表示，這次改造的重點在於重新檢視不同客群的實際需求。飯店平日長期接待國際商務客，假日則以家庭及在地聚餐為主。透過空間、菜單與服務流程的全面升級，期望讓飯店餐廳打破「僅供住宿旅客用餐」的刻板印象，成為海線居民日常聚會、商務餐敘與下班小酌的首選場所。
▲台中港酒店行政主廚鍾晴天（左）與餐廳經理賴建成（右），共同推動餐飲服務與菜單更新，為飯店餐飲注入新氣象。(圖／台中港酒店提供)
煥新登場的「PIER 88餐酒館」以海港藍為主視覺，搭配質感木質與金色元素，營造出舒適靈活的用餐氛圍，能輕鬆切換商務、家庭聚餐或夜晚酒吧等多重情境。餐飲升級也結合專業團隊的豐富經驗，其中，台中港酒店行政主廚鍾晴天曾任職永豐棧酒店，擅長運用歐陸各國料理手法，融合台灣在地食材與亞洲風味，透過創新料理呈現多元飲食文化；餐廳經理賴建成則出身五星級飯店餐飲體系，具備內外場營運及服務管理經驗，此次從餐廳服務流程、用餐氛圍到整體營運進行調整，期望透過料理與服務的雙重提升，打造更符合海線商務與休閒聚餐需求的餐飲環境。
▲炙燒五花肉搭配韓式風味辣醬與新鮮蔬菜，呈現濃郁香氣與鮮明層次，為新菜單增添異國風味。(圖／台中港酒店提供)
除了空間與服務升級，全新菜單更是此次餐飲改造的核心亮點。由鍾晴天領軍研發，以歐陸料理技法為基礎，融入台灣在地食材及亞洲香料，重新規劃主菜、佐酒小食與主食料理，兼顧國際旅客與在地消費者的飲食喜好。
▲主廚私房台灣牛肉麵以厚實牛肉、濃郁湯頭搭配麵條及鮮蔬，將熟悉的台灣經典料理融入飯店餐飲，呈現溫暖而有層次的家常風味。(圖／台中港酒店提供)
新菜色包括以酸香醬汁襯托海鮮風味的「季節鮮魚佐酸豆奶油醬」、融合韓流甜辣的「韓式炙燒辣味五花肉」，以及適合搭配餐酒的「西班牙蒜味橄欖油鮮蝦佐歐包」等料理；原有深受熟客喜愛的「主廚私房台灣牛肉麵」也持續保留。鍾晴天表示，此次並非單純增加新菜，而是重新檢視整體菜單，希望讓國際旅客品嚐到熟悉的料理形式，也讓在地消費者感受到不同的味覺層次。
▲香煎季節鮮魚搭配酸豆奶油醬及時蔬，以細緻醬汁襯托魚肉鮮甜，展現清爽與濃郁兼具的料理層次。(圖／台中港酒店提供)
▲鮮蝦結合蒜香與橄欖油風味，搭配香烤歐包，呈現具有地中海特色的西班牙蒜味橄欖油鮮蝦佐歐包經典料理，適合聚餐分享。(圖／台中港酒店提供)
台中港酒店公關經理林淳芳指出，飯店近年持續透過觀光、生態體驗與住房專案深化與海線的連結，如今更希望將這份情感延伸至日常飲食，讓居民平日就能走進飯店享用早餐或與親友聚會；未來將持續以精緻餐飲服務結合在地情感，成為旅客認識台中海線的起點，同時也是在地居民隨時樂意造訪的日常餐飲選擇。
開幕限定優惠（2026.10/13－11/13）
PIER 88餐酒館： 點選指定主餐，即贈特色調酒或無酒精特調乙杯(優惠限指定主餐，飯、麵類不適用)。
樂滿地西餐廳： 平日自助早餐享「第二人半價」（服務費另計）。
專屬餐飲禮遇（2026.10/13－12/31）
海線居民享8折：梧棲、清水、沙鹿、大甲、龍井、大安、大肚、外埔等八區居民，出示相關證明即可享優惠。
齡族群享65折：週一至週五持敬老愛心卡至指定餐廳用餐，即享65折優惠。
(禁止酒駕‧喝酒不開車‧安全有保障)
