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隨著消費者對均衡飲食與營養補充需求日益提升，高蛋白食品市場持續擴大，產品型態也從過去以運動營養飲品為主，逐步延伸至烘焙、甜點、麵食、零食等多元食品類別。面對市場對風味、口感與產品型態的多重需求，食品業者在配方設計與原料應用上也迎來更多挑戰。
▲Fuji Oil 國際業務部資深經理Tetsuya Komori（左）與宸品副總經理余昌育（中）於亞洲美容保健生技大展中合影。（圖／宸品提供）
宸品（Champion）於「2026亞洲美容保健生技大展」中，展示日本 Fuji Oil 開發的新一代蛋白應用原料NEW FUJIPRO PTS，以大豆蛋白為基礎，提供食品業者於高蛋白烘焙、甜點、麵食及機能零食等產品開發上的應用選擇，協助品牌探索更多元食品創新方向。
宸品表示，該原料是針對高蛋白食品開發需求所設計，能廣泛應用於烘焙、甜點、麵食及機能零食等配方。相較於部分傳統蛋白原料，高蛋白產品在研發過程中常面臨豆腥味、口感、加工操作及組織表現等諸多挑戰，因此原料特性與應用方式，方是成功生產產品的重要關鍵。
宸品表示，高蛋白食品在產品開發過程中，除了蛋白質含量設計外，也需兼顧整體風味、口感、組織結構及加工特性，因此原料選擇與配方技術成為食品研發的重要環節。NEW FUJIPRO PTS針對高蛋白食品應用需求所設計，可依不同產品類型與製程條件進行配方搭配，提供食品研發更多彈性。
根據產品資料，NEW FUJIPRO PTS具備良好加工應用特性，可應用於烘焙食品、高蛋白麵食、蛋白棒、休閒食品及小麥製品等多項產品開發。宸品指出，透過適當配方設計，可協助食品品牌在產品開發過程中，兼顧原料特性與成品表現，實際應用成果仍將依配方比例及製程條件而有所差異。
展覽現場，宸品同步展示高蛋白泡麵、高蛋白餅乾、高蛋白蛋糕、烘焙點心及零食等多項產品概念，呈現蛋白原料於不同食品品類中的應用可能。隨著高蛋白食品逐漸從特定消費族群延伸至日常飲食市場，食品業者也持續尋求兼具便利性、多樣化與市場接受度的產品開發方向。
宸品表示，公司長期投入食品原料與營養應用市場，除代理國際食品及相關原料外，亦提供原料供應、配方開發、OEM／ODM、產品應用及商品化規劃等整合服務，協助品牌從研發階段到產品上市建立完整支持體系。
面對健康飲食趨勢與食品創新需求持續發展，宸品此次引進NEW FUJIPRO PTS，期望為台灣及亞洲食品品牌提供更多原料應用選項，拓展高蛋白食品應用範圍，回應市場對多元食品型態與創新配方需求。宸品邀請食品品牌、烘焙業者、食品製造商及研發人員前往南港展覽館一館I816攤位，了解NEW FUJIPRO PTS應用特色，並透過現場展示品項交流高蛋白食品市場趨勢與產品開發方向。
