記者蔡佳坊/嘉義報導
嘉義縣民雄商圈發展協會推出「2026民雄風味飲食探索—巡田水」活動，邀集15家商圈店家，以6種民雄代表性在地風味為靈感，研發特色創意料理，自6月5日至7月19日限時登場。嘉義縣長翁章梁今（16）日特別化身「打貓街長」，走訪充滿歷史韻味的一樂酒家，品嘗結合傳統與創新的特色餐點，以實際行動支持商圈發展與地方創生。
本次活動以台語俗諺「巡田水」為主題，串聯15家商圈店家，運用6家民雄在地品牌的特色食材進行料理創作。店家發揮創意巧思，打破傳統飲食框架，推出醬油風味義式冰淇淋、牛奶花生特調咖啡、麵茶義大利麵，以及將麻荖融入沙拉與三明治等特色料理，展現傳統食材的嶄新樣貌，也讓民眾重新認識在地風味的無限可能。
▲嘉義縣長翁章梁化身「打貓街長」，體驗結合在地品牌製作的特色冰淇淋。（圖/嘉義縣政府提供）
活動所選用的在地食材，來自盛珍馨餅店（麻荖、麵茶）、建昌蔘藥行（陳皮、乾薑、洛神等中藥材）、金桔觀光工廠（金桔）、黑龍醬油（醬油）、愛之味（牛奶花生）及阿美鳳梨（金鑽鳳梨、牛奶鳳梨）等6家指標品牌。這些品牌歷史悠久，部分可追溯至清光緒年間，承載著民雄數十年甚至百年的飲食文化與地方記憶。
翁章梁逐一聆聽店家分享料理研發理念，對於業者巧妙融合傳統風味與現代創意的成果印象深刻。他表示，民雄擁有許多優秀且充滿活力的青年人才，而創意正是年輕世代最珍貴的資產。此次活動透過創新手法重新詮釋在地食材，不僅展現民雄深厚的文化底蘊，也讓老味道以嶄新形式走進民眾生活。
翁章梁表示，期待藉由新舊融合的創意能量，讓更多人認識民雄豐富的人文風貌與特色產業，並將屬於地方的飲食記憶與情感故事分享給全國民眾，進一步帶動商圈發展與觀光能量。
