記者蔡佳坊/嘉義報導
嘉義縣六腳鄉雙涵村返鄉青年黃冠祥與張穎佳夫婦，歷經多年努力，將「微田農場」的有機耕作理念延伸為「有田民宿」，日前正式開幕，不僅讓老屋重獲新生，也展現青年返鄉創業、深耕農村的熱情與行動力。
夫妻倆原本在新竹工作，穎佳曾任華德福教育老師。2019年底，因疫情爆發及第一個孩子誕生，兩人決定告別都市生活，回到冠祥的故鄉六腳鄉，希望給孩子一個更安全、純粹的成長環境。
返鄉初期並不容易。夫妻倆原想結合教育專長服務地方孩童，卻面臨農村人口流失與教育理念差異等挑戰，於是從零開始投入農業，創立「微田農場」，種植戶外有機蘆筍，打造無毒農地，也開啟屬於自己的農村新生活。
▲嘉義縣勞青處青年創業獎勵補助，提供年輕人圓夢。（圖/嘉義縣政府提供）
在以傳統農法為主的村落中，微田農場的有機耕作一度顯得格格不入。起初，村民對田間雜草叢生感到不解，夫妻倆則耐心溝通，說明保留雜草是為了維護土壤健康與生物多樣性。如今，農場生產的有機蘆筍逐漸獲得市場肯定，也讓村民從懷疑轉為支持，成為他們持續堅持的重要力量。
為活化地方，夫妻倆進一步規劃田間體驗活動，並承租親戚老屋改建為合法民宿。整修期間，不僅面臨老舊管線、歪斜梯階與經費限制等問題，兩人甚至親手拆除磁磚、參與修繕工程，希望在有限資源下，賦予老屋嶄新生命。
穎佳表示，感謝嘉義縣政府青年創業補助的支持，不僅協助提升農場曝光與行銷，也減輕營運壓力，讓他們結合農業與教育的理念被更多人看見。
今年，「有田民宿」與「微田農場」也將深度參與地方創生，規劃雙涵村特色遊程及「村落料理」，邀請遊客透過阿公阿嬤的手藝，體驗從產地到餐桌的真實農村日常。未來也將與實驗教育中學合作農耕課程，並推出短期打工換宿，邀請更多喜愛慢活與土地文化的民眾走進農村、感受生活。
嘉義縣勞青處長陳奕翰表示，冠祥與穎佳夫妻透過青年創業獎勵補助，推動兼具教育與地方特色的田間活動，是青年返鄉創業、投入地方創生的優良典範。
