記者 劉芳岑/南投報導
全台每四顆青梅就有一顆來自南投！「2026 南投梅子節」今（28）日在信義鄉梅子夢工廠熱鬧揭幕，縣長許淑華親自帶領百名遊客體驗手作脆梅，宣示青梅產季正式開始。今年活動不僅緊扣食農教育，更首度推出由冠軍主廚掌勺的「山林蔬食梅餐」，邀請民眾在五月前走進山城，親身體驗從產地到餐桌的酸甜魅力。
一同出席活動的包括縣議員王秋淑、黃春麟、陳淑惠、全文才，以及信義鄉長全志堅、農業部農糧署中區分署副分署長徐惠瑩等人，一起為南投梅子產業加油打氣。
許淑華表示，梅子是南投縣四大重要產業之一，主要分布在信義、水里、仁愛及國姓等鄉鎮。她感謝信義鄉農會率先揭開梅子節序幕，並指出每年脆梅手作活動深受歡迎，甚至吸引台北、高雄等遠地民眾報名參與。「透過DIY過程，大家不僅能體驗自製的樂趣，還能將親手做的青梅帶回家。」她強調，梅子不僅能平衡身體酸鹼值、解渴生津，還可製成梅酒、Q梅、醬梅等多樣產品，希望更多民眾支持在地梅子產業，一起愛上這份健康酸甜。
這項活動緊扣食農教育，現場安排手作脆梅體驗、親子DIY課程（包含「春分梅の島」與「梅事福香包」），以及限量500份的「食在梅好餐盒」分享，另設有機關單位宣導闖關遊戲，讓大小朋友在遊戲中學習梅子知識。
為進一步深化食農教育與在地餐食理念，信義農會規劃5月2日（六）及5月3日（日）在梅子夢工廠園區舉辦「來去山上煮一餐」手作蔬食及梅餐體驗，由全國田園料理競賽冠軍主廚古信維老師親自主理。兩天共四場次（上下午各兩場），每場限30人，以當日新鮮食材呈現無煙料理精神，邀請民眾一同品味「食在梅好」的山林風味。活動詳情可至信義鄉農會官網或臉書查詢。
南投梅子節系列活動將持續至5月，5月16日由水里鄉農會在車埕鐵道文化廣場舉辦「梅好時光食農活動日」。此外，南投縣農會、國姓鄉農會、仁愛鄉農會、水里鄉農會、信義鄉農會及多家農業合作社，將在全台各地推出青梅DIY體驗，讓無法親臨南投的民眾，也能在自家縣市感受梅子魅力。
南投是台灣重要「梅子故鄉」，青梅栽培面積約856公頃，占全國約25%，年產量約3600公噸，產地產值可觀。其中信義鄉產量約占全縣一半，手採梅品質極佳、產量居全國之冠。梅子富含鈣、鈉、磷、鐵等礦物質及多種有機酸，在人體代謝中屬強鹼性食品，有助平衡酸鹼值、生津止渴，是現代人追求健康生活的優質在地農產品。常見加工品包含脆梅、梅酵素、梅酒、梅精等，酸甜適口，深受歡迎。
春分過後，正是青梅豐收季節。南投縣政府與各農會誠邀全國民眾走進山城，親手採梅、做梅、吃梅，一同感受這份來自土地的健康好滋味。
