記者黃俊育 / 新北報導
由新北市政府市場處舉辦的「2026新北黑白切大賽」報名正熱烈進行中！這場被譽為新北版「黑白大廚」的盛事，不僅是一場廚藝實力的競技，更是一次角逐新北豬肉料理巔峰的機會。本次大賽祭出高達70萬元的總獎金，廣邀新北廚藝好手運用國產豬肉，在「經典傳統」與「職人創新」兩大組別中一決高下，報名截止日為2月27日，呼籲隱身於巷弄市場與餐廳飯館的高手把握機會。
▲本次競賽採取雙軌制對決，「經典傳統組」鎖定市場攤商與庶民小吃，比拚道地火候與紮實刀工，傳承最純粹的黑白切文化；「職人創新組」則開放餐廳與旅宿餐飲等業界名廚參與。(圖/新北市市場處 提供)
市場處長李長奎表示，新北市是大臺北地區豬肉消費量最高的城市，黑白切技藝更是臺灣特有的職人精神。去年首屆奪冠的店家在賽後獲得極大關注，人潮與口碑至今不墜，證明此賽事不僅是榮譽的象徵，更是店家提升品牌影響力的絕佳舞台，也希望藉此賽事尋找最具代表性的新北風味，並推廣優質國產豬肉食材。
▲「2026新北黑白切大賽」即日起至2月27日受理報名，本屆賽事祭出總獎金70萬元。(圖/新北市市場處 提供)
市場處說明，本次競賽採取雙軌制對決，旨在展現豬肉料理的多樣性。「經典傳統組」鎖定市場攤商與庶民小吃，比拚道地火候與紮實刀工，傳承最純粹的黑白切文化；「職人創新組」則開放餐廳與旅宿餐飲等業界名廚參與，挑戰將國產豬肉轉化為具視覺與味覺震撼的創意料理，透過雙組別競技，讓新北的特色飲食文化從巷弄小吃也能延伸至精緻餐飲。
「2026新北黑白切大賽」現正開放受理報名，凡於新北市內經營之飯店、餐廳、市場及商圈業者皆可參賽，報名時間截至115年2月27日止，有意爭奪新北最強豬肉料理稱號的職人們，請即刻至新北市政府市場處官網或「來新北逛菜市」臉書粉絲專頁下載簡章(https://www.facebook.com/ntpcemarket/)。
