記者蘇凱中/宜蘭報導
頭城鎮詠晨烘焙坊以「橘烤披薩」参加農業部農糧署2025臺灣水果之星烘焙甜點競賽，經過激烈競賽，以單一桶柑水果香純濃郁口感奪得「優選獎」，是宜蘭縣唯一獲獎的水果烘焙甜點品項。
詠晨烘焙坊負責人黃向陽從小喜歡烹飪，國中就讀技藝班，因參加競賽榮獲保送蘇澳海事水產職業學校食品科並以第一名畢業，高職期間參與競賽獲獎甚多並取得中式、西式烘焙證照，退役後曾擔任烘焙廚師約20年，為實現自我理想及照顧年邁母親，110年返鄉於頭城開設詠晨烘焙坊，採預訂方式經營手工披薩。
▲「橘烤披薩」採用以在地橘辦果乾、果醬、橘蜜及整顆柑橘所製作的橘餅為原料，風味獨特。(圖/頭城鎮農會提供)
因為在製作披薩必需栽培大量九層塔做為加工青醬原料，且為了供應顧客安全的食材也需自行種植蘿勒，在從事種植過程中遭遇病蟲害問題前往農會接洽，後續參加農會青農聯誼，在與農會互動過程認識頭城在地農特產，萌生起運用在地農產溶入披薩製作材料想法，並獲得農會全力支持，一開始以農會所提供之桶柑、黃金茂谷、紅心芭樂、甜心芭樂、金棗、楊梅、紅肉李、哈蜜瓜等，作為基底進行烘焙及口味篩選。後續為豐富味蕾及提升口感層次，混搭宜蘭特色鴨賞、海產等進行多次品嘗與討論，最後採用以在地橘辦果乾、果醬、橘蜜及整顆柑橘所製作的橘餅為原料開發「橘烤披薩」。
為了鼓勵在地農產多元運用發展，農會也將持續輔導朝向冷凍披薩研發，讓民眾能方便採購及在家簡單處理就能品嚐到香醇濃郁結合頭城特產的「橘烤披薩」產品。「橘烤披薩」以柑橘初級加工為原料，不受產季影響全年均可製作，產品特色為柑橘融合起司烘烤後香氣濃郁口感滑順。其口感不因冷涼而改變。後續將開發真空冷凍橘烤披薩推廣家庭使用，並結合發展柑橘產業食農教育。
