來馬祖賞藍眼淚別錯過傳奇百年釀「長岐山燒酒」

記者樊德惠/台北報導

來到馬祖除了欣賞藍眼淚的美景，更別錯過馬祖的百年佳釀「地瓜燒酒」。百年傳承的燒酒，來自馬祖北竿坂里王家，自清末以來代代相傳，釀出「甘」・「醇」・「香」三味並存的在地風味。清末，馬祖長岐山（北竿鄉古稱）望族坂里「王尚振家族」建立「王家酒業」，對地瓜燒酒進行釀法變革，讓馬祖燒酒更加甘醇香，「長岐山燒酒」就此問世，至二代掌門兒媳「孫氏」更擴張成聚落最大的酒莊（今日的馬祖北竿坂里尚振大宅）。如今，醇香甘甜的「長岐山燒酒」已成為「馬祖燒酒」的同義詞，後代便以家鄉的地名「長岐山」為名，傳續祖輩的燒酒。

即便曾因戰亂與時代變遷，讓燒酒一度失傳，直到第四代釀酒人王詩傑自上海返鄉，以家鄉古名「長岐山」重新研發，終於讓地瓜燒酒重現光采，不僅復刻25度古法地瓜酒，更以43度精釀燒酒，榮獲舊金山世界烈酒大賽銀牌。此外，也推出數款無香精、無色素、無人工添加物，當季的鮮果純釀，包括「水蜜桃地瓜燒酒」、「葡萄地瓜燒酒」、「橘子地瓜燒酒」、「金銀花地瓜燒酒」及「梅子地瓜燒酒」等在地佳釀。

更令人驚豔的是，今年長岐山燒酒更跨界創新，將馬祖頂級地瓜燒酒與莊園級精品咖啡豆結合，推出全新概念產品「地瓜燒酒濾掛咖啡」，融合獨特香氣與層次口感，令人耳目一新，掀起地方農釀文化與咖啡風味的完美結合。

「長岐山燒酒」嚴選世界各地莊園級精品咖啡豆，浸泡於數百年歷史傳承的馬祖地瓜燒酒中，經長時間細緻浸潤，讓咖啡吸納酒香精華，釀造出層次堆疊、韻味多變的酒香咖啡，清雅地瓜酒韻與天然咖啡香氣交織融合，實現令人驚豔的風味平衡。為歡慶父親節，即日起至8月8日，凡購買任意長岐山產品，不僅享有九折優惠，滿千更贈送限量「長岐山定制玻璃燒酒杯」乙只，送禮自用兩相宜，讓百年好酒陪您度過溫馨佳節。