記者陳欣欣 / 台北報導
自動販賣機可以吃到熱騰騰的美食小吃？！而且想吃就吃，還不用跑去夜市。一款由台灣智能販賣機教父廖振宇與廣錠科技廖良彬、矽谷創投之神陳五福攜手打造的「智慧節能加熱型智能販賣機」，在人工短缺的時代，反成一大亮點，從點選、取餐到結帳全程零接觸。廖振宇表示，這是正港的MIT的智能販賣機，還沒上市就已經跟美國簽3000台訂單，要把台灣美食小吃推到世界的每一個角落。
由夜市攤位起家的滙聚智能販賣機，26日舉辦「台灣智能販賣機全球市場佈局」記者會，並正式對外發表，台灣第一款MIT「智慧節能加熱型智能販賣機」，廖振宇表示，因為受到人力短缺問題，讓智能販賣機崛起，也開始走進民眾生活。目前估計智能販賣機在國內一年就有70億的商機，加上熱食智能販賣機的逐漸成熟，預計未來可節省2至3成人力成本支出，以後想喝飲料，或是吃點心，只要來這台販賣機按一按，就可以吃到你想吃的東西。
▲滙聚智能販賣機目前已和龍涎居、開丼、藍象廷等知名品牌合作。（圖／滙聚提供）
廖振宇說，智販機的初想，就是要給民眾方便，不用出門、不用等待，就能買到熱騰騰的便當，就像是Uber Eats，讓消費者不用為吃煩惱。但要如何留住餐食的好味道，就像是現做的一樣，才是智販機最難突破的技術，滙聚智能投入大量人力和資金去研發更新一代的智慧型販賣機，讓美食可以透過控溫管理，保有新鮮的口感。
新發表的這一款MIT「智慧節能加熱型智能販賣機」有多方便，滙聚智能販賣機公司董事長廖振宇表示，只需要在機台點餐、付費，一分鐘就能拿到熱騰騰的餐點，全程不需要人力服務。他直言，選擇MIT主要的原因是看中台灣的製造實力、軟體能力，以及產品力。在冷凍保存以及食物還原上，台灣擁有全世界最先進的技術，遠超科技大國日本、澳洲、美國。他現場親自示範，如何操作這台智能販賣機，跳脫以往傳統印象的便當等熱食，竟然可以買到道地的台灣美食「金瓜米粉」、「中式炒麵」，口感就像是現煮般的真實，就像是個24小時不打烊的智能行動餐廳，未來會與連鎖餐飲品牌合作，將機台鋪設在科學園區、醫院、學校等處，除了一般傳統餐食外，更大的夢想，就是要把台灣美食送到世界各地去。
▲智能販賣機教父廖振宇，現場示範如何用最新型智能販賣機。（圖／滙聚提供）
根據經濟部的最新統計數據，7月台灣餐飲業營業額達891億元，創歷年同月新高，可見後疫情時代餐飲業的龐大商機不容小覷，零接觸消費已成為新趨勢。為了擴大全球布局，滙聚智能販賣機與與廣錠科技廖良彬、矽谷創投之神陳五福攜手打造「智慧節能加熱型智能販賣機」，就是看準AI智能的龐大商機，將台灣的硬體製造技術與軟體開發實力結合，並在發表會中，正式授權美國Crave Robotics公司為期10年的智販機軟體技術，目的就是要將台灣智能科技與台灣食品出口美國，提升國際曝光度。
▲廖振宇期望將智能販賣機投放到全世界各個角落。（圖／滙聚提供）
滙聚智販機目前已和龍涎居、開丼、藍象廷、築間等多元台灣美食品牌合作推出專屬智販機，更透過製販機提供科技園區24小時不打烊的供餐服務，解決台灣餐飲業者缺工的困境。創辦人廖振宇更瞄準美國市場，結合台灣獨有夜市小吃美食，預計三年內要銷售3000台設備到美國，開啟全球的百億藍海商機。他強調，3000台設備只是第一次的簽約儀式，希望美國市場能夠吸收上萬台設備。美國市場作為海外首站，廖振宇把目光持續投向澳洲、日本、韓國等，希望能投放到全世界各個角落，走向世界舞台。
