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炎炎夏日沒胃口嗎？可以來品嚐冷滷味，不只開胃、消暑，而且當消夜或配上啤酒、冷飲更對味。在2024年創建於台北永和的「鴨掌門麻辣滷味」，是一個全新的冷滷品牌，從食材挑選到醬汁調配、熬煮的整個製程都是都是老闆娘遠赴大陸拜師學藝，再回來把大陸的重鹹，重油，重辣改良成適合臺灣人吃的麻辣滷味。
鴨掌門麻辣滷味堅持選用新鮮食材，以特殊工法和獨門配方每日早上現滷，下午開賣，完全使用天然香料，且鴨肉宰殺都有合法證明，拒絕販售隔夜貨，只
為了讓饕客們品嚐到食材最美味的瞬間。店裡提供川湘口味的麻辣系列之外，更提供源於大陸周黑鴨的甜辣口味系列。川湘口味由辣椒和花椒結合而成，香麻帶辣，香氣濃郁，讓饕客愛不釋手；另外大陸知名品牌周黑鴨的甜辣口感，剛入口時帶點甜，接著會慢慢感受到辣度，吃完嘴巴還帶有餘香，全新口感讓顧客愈吃愈上癮，難怪許饕客表示一試成主顧。
▲鴨掌門麻辣滷味販售品項多元，在麻辣冷滷市場中，具有一定的知名度。(圖/鴨掌門麻辣滷味提供)
鴨掌門麻辣滷味販售品項多，從鴨翅、鴨頭、鴨舌、鴨脖到雞腳以及各類蔬菜等應有盡有，在獨門滷汁秘制之下，不但將食材本身的精華鎖在裡頭，每一口都還能嚐到滷汁的香麻、甘甜，叫人欲罷不能！因此永和創始店雖然今年4月開賣，在許多顧客的簇擁下，到現在7月已新增板橋、新店等兩家分店，累積不少死忠愛好者。鴨掌門麻辣滷味其香辣帶勁的口感，總讓人吃完忍不住吮指回味，老闆立志要在麻辣冷滷市場中，開拓一片市場，立志做最適合臺灣人的麻辣冷滷，攻佔更多饕客的味蕾！
▲鴨掌門麻辣滷味的獨門滷汁秘制，總能讓人吮指回味。(圖/鴨掌門麻辣滷味提供)
鴨掌門麻辣滷味
永和創始店：新北市永和區永和中和路325號
板橋三民店：新北市板橋區三民路2段3號
新店光明店：新北市新店區光明街308號
