記者黃俊育 / 新北報導
貢寮是貢寮鮑產業發源地，位於新北市貢寮的潮間帶養殖池，被譽為貢寮鮑（包括貢寮鮑和黑盤鮑）的故鄉。這些養殖池如同貢寮鮑的搖籃。養殖業者們精心照料，定期潛水整理池底，確保貢寮鮑在乾淨的環境中健康成長。寬敞的池底和模擬洞穴的堆礁為貢寮鮑提供了豐富的活動空間，因此，新北市貢寮出產的貢寮鮑個個碩大飽滿。
▲餐廳望出就是壯闊的海景，讓您在品味美食的同時，更是能讓您的心情開朗。(圖/新北市漁業處 提供)
濱海公路台2線103.5k路旁的貢寮鮑養殖場，由貢寮鮑產業的漁二代吳紹卿先生精心經營，吳大哥在外闖蕩多年後，回家接手父輩的貢寮鮑養殖場。路旁剛好有會車看海的停車空間，看海的民眾會好奇地走進養殖場，詢問著這個巨大的池子究竟在養什麼，是否可以即時品嚐池中養殖的生物。在眾多請求下，吳先生將工作室整理一新，開始提供貢寮鮑料理給遊客品嚐。貢寮鮑炒飯是招牌料理，在吳大哥小時候，母親常常就地取材將自家養殖的貢寮鮑和當季的漁產加入蛋炒飯中，每一口都散發出濃郁的海味和香氣。現在吳大哥將母親的「炒飯」發揚光大，以貢寮鮑切丁增添口感和鮮味並結合至蛋炒飯中，出餐前再放上獨門調味的整粒貢寮鮑於炒飯上，這道融入了對家鄉的深厚情感，使得這道炒飯充滿了溫暖和回憶，成為必點的招牌料理。
▲貢寮區特有的貢寮鮑養殖池及一片無盡大海。(圖/新北市漁業處 提供)
而另一道招牌料理九層塔香炒貢寮鮑，將濃郁香氣的九層塔和蒜頭搭配貢寮鮑快炒，使貢寮鮑香氣鮮味更提升，塔香及蒜香完美襯托貢寮鮑鮮美，從餐廳望出就是壯闊的海景，這絕對是沈澱心靈的好地方。
新北市漁業處指出，東北角地區擁有絕佳的山海景觀，內外潮流的交匯以及多樣的海岸地形孕育了豐富多彩的海洋生態。這裡的海域漁業資源豐富且多樣，新北市漁業處建議大家可利用貢寮區漁會官網或Facebook專頁資訊探索貢寮地區。
【吃飯看海】地址：新北市貢寮區香蘭街3-2號/台塑加油站對面斜坡下。
