記者蕭麗鳳／彰化報導
位彰化市中正路「ENJOY BISTRO」餐酒館，創辦人戴士傑先生與太太李易珊小姐，發揮自身專長並結合在地農特產品，不僅從產地到餐桌，發展地方特色DNA，結合在餐食及調酒，每季開發不同菜色吸引鄉親，獲得彰化青創補助最高30萬元，縣長王惠美於(21)日上午前往頒獎且對於他們留在彰化築夢創業的成果肯定及鼓勵。
王惠美表示，「ENJOY BISTRO」餐酒館創辦人戴士傑先生與太太李易珊小姐合力創辦，因為李易珊小姐是彰化人，認為彰化有很多的美好，與先生選擇留在彰化發展，彰化有台灣穀倉的美譽，有很多優質的農特產品，發揮自身專長並結合在地農特產品，不僅從產地到餐桌，發展地方特色DNA，結合在餐食及調酒，每季開發不同菜色吸引鄉親，像最近就提供聖誕餐，調酒也與餐點做搭配，很有層次感，也計畫包括拍攝微電影的方式行銷彰化，歡迎鄉親們多來鼓勵及支持青年創業，也看看他們不一樣的創意，讓「平凡變成不平凡」，也讓人看見改變中的彰化。
▲從產地到餐桌「ENJOY BISTRO」餐酒館，獲彰化青創補助最高30萬元。（圖／蕭麗鳳攝）
王惠美指出，縣府提供青年創業獎勵補助，截至今已有108位年輕朋友拿到創業補助獎勵，累積補助獎金超過2700萬元以上，歡迎大家善用資源，讓人生發光發熱，縣府持續努力做青年朋友的靠山，希望鼓勵更多青年朋友返鄉，設籍彰化縣18歲至45歲的青創事業負責人且設立登記未滿3年內，只要上滿創業研習課程達30小時，就可以提案申請彰化縣青年創業獎勵補助，每人最高補助30萬元。
▲從產地到餐桌「ENJOY BISTRO」餐酒館，獲彰化青創補助最高30萬元。（圖／蕭麗鳳攝）
王惠美說，戴士傑賢伉儷，士傑本身從小就夢想成為廚師，14歲之後就跟大廚姨丈學習，進而就讀餐飲科系，拜師學藝，曾參加許多比賽也拿到很好的成績，也曾到國賓飯店、三二行館、晶華酒店等知名餐廳工作歷練，因太太是彰化人，所以選在彰化一起來打拚。
▲從產地到餐桌「ENJOY BISTRO」餐酒館，獲彰化青創補助最高30萬元。（圖／蕭麗鳳攝）
「ENJOY BISTRO」餐酒館創辦人戴士傑先生與太太李易珊小姐表示，原本他們在台北發展，來到彰化後，發現彰化是農業大縣，許多小農培育出很好的農作物卻沒辦法行銷，他感到非常可惜，所以，運用在一年四季裡，各具風味的彰化農產，呈現出別具特色的料理，希望賦予料理細緻優雅、天然永續，將食客的五感延伸，帶來超乎以往的饗宴，除了幫助彰化小農以外，也讓彰化鄉親了解彰化有非常棒的農產品。縣府提供的資金讓他們在創業初期能夠得到很大的幫助與鼓勵，可以嘗試彰化多元的食材，走到農田了解農產品的生長，藉由料理手法充分展現食材的風味，希望大家能前來享受美食、享受生活、享受彰化的美好。
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