記者蔡佳坊/嘉義報導
「2026鰻魚節－優鮮鰻載」將於9月20日在嘉義東石漁港登場，集結鰻香市集、食魚教育、趣味闖關、免費美食品嚐，以及漁港夕陽音樂派對與千人鰻魚饗宴，邀請全國民眾到東石，品嚐國產鰻魚鮮美滋味。
嘉義縣是國內第二大鰻魚生產基地，115年鰻魚產量約1,000公噸，占全國約12.5%。鰻魚富含蛋白質、Omega-3脂肪酸、維生素A及B群等營養素，是兼具營養與美味的優質食材。過去台灣養殖鰻魚主要外銷日本，農業部漁業署與嘉義縣政府持續輔導相關產業團體，透過鰻魚節推廣國產鰻魚，讓更多民眾認識台灣鰻魚產業，並將優質水產帶上國人餐桌。
▲嘉義縣是國內第二大鰻魚生產基地，質量並佳。（圖/嘉義縣政府提供）
今（1）日記者會搶先公布「漁港夕陽鰻宴」菜色，限量100桌、每桌10人，優惠價6,000元，另贈價值500元活動市集消費券，即日起開放預訂。活動當天，民眾可一邊欣賞東石漁港夕陽，一邊享用國產鰻魚料理，在海風、音樂與美食相伴下，感受港區獨特魅力。
本次鰻宴以「優鮮鰻載」為主題，結合嘉義在地海味，推出海鮮鰻魚羹、蜜汁鰻魚米糕、酸白菜鰻魚火鍋、紅燒鰻魚等多道料理。記者會也邀請總鋪師蔡禾建（阿建師）示範「酥炸鰻魚」，由漁業署副署長繆自昌、縣長翁章梁及立委蔡易餘一起體驗，讓民眾看見鰻魚料理其實在家也能輕鬆上桌。
翁章梁表示，台灣過去曾是「養鰻王國」，鰻魚從昔日珍貴滋補食材，到如今成為餐桌上的美味佳餚，產業發展也見證時代變遷。他邀請民眾9月20日走訪東石漁港，吃美食、逛市集、參與活動，感受熱鬧的港區氛圍。
縣府農業處表示，除現場參加鰻魚節，也可透過「嘉義優鮮水產電商平台」線上選購經認證的優質鰻魚，從產地宅配到家，隨時享用嘉義優質水產。
「漁港夕陽鰻宴」訂桌報名連結：https://www.accupass.com/event/2608110544411746419759。欲瞭解更多相關資訊可至「嘉義縣政府農業處」Facebook粉絲專頁(https://www.facebook.com/q283620115/)查詢。
