記者陳駿彰/綜合報導
椰子水除了直接喝或調和飲料之外，還能變出什麼花樣 ? 近日網路社群有人分享把椰子水運用在甜品與料理上，像是椰汁雞湯、椰汁煮白飯、椰汁濾咖啡等，做出具有濃濃泰式口味的新菜色，還有位媽媽利用奶粉加上市售進口IF椰子水做出冰涼軟Q的「椰香雪花糕」，加上食譜手繪插圖很療癒，步驟又清楚，廚房小白也能成功，而且大人小孩都搶著吃。她還建議不太愛椰子粉味的人可直接沾奶粉吃，口感更濃郁順口，在社群平台上得到眾多讚美與分享，也有媽媽說立即momo下單買整箱椰子水要來試做。
在「momo有什麼好買的」臉書社團上引發家長們討論的雪花糕，作者是李函紋，日昨發文分享 : 在momo買了 if 椰子水，發現它除了冰冰喝超清爽，拿來做甜點也完全沒問題，她除了分享椰香雪花糕的做法，盛讚這道甜點超療癒，小朋友也好入口，還提到之所以買了幾箱的椰子水，主因是現在 椰子水正跟泡泡瑪特 crybaby 有聯名活動，買越多送越多，像聯名購物袋、馬克杯、隨身毯這些贈品都超可愛，每一款都想收，她就是被 crybaby 那個馬克杯燒到才下單的。
受到全家歡迎、簡單做又好吃的椰香雪花糕，社團成員李函紋分享了詳細的做法。食材方面先準備好玉米粉 120g、白砂糖 100g、 if 椰子水 200cc（也可用牛奶取代）、奶粉 112g 加水 700cc泡成的奶水，以及椰子粉或奶粉適量（最後沾裹用）。做法如下 : （1）玉米粉過篩，避免結塊（2）椰子水+奶水混合，取 300cc 倒入玉米粉攪拌（3）剩下的奶水加糖，小火加熱至微滾（4）把步驟 2 的液體倒入鍋中，邊煮邊攪拌，不要開大火（5）煮到變濃稠像麵糊，倒入鋪好防沾紙的容器中（6）放涼冷藏，切小塊，裹上椰子粉或奶粉就完成啦。
