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平價串燒品牌「嗑燒炭火」今年4月進駐中和德光路商圈，繼新莊店累積人氣後再拓展新據點。主打現點現烤的炭火串燒，從肉類、海鮮到蔬菜及特色料理，提供多元餐點選擇，結合真炭火直烤與獨門水果烤醬，吸引喜愛串燒的消費者前往。
▲營業至凌晨1點，德光路商圈增添宵夜新去處。( 圖 業者提供 )
堅持真炭火直烤 講究食材與火候
嗑燒炭火堅持使用真炭火燒烤，烤爐溫度約維持在200至300度，透過師傅持續翻烤、精準掌握火候，呈現食材外層焦香、內部鮮嫩的口感。店內串料多以手工製作，部分品項還需經過滷製、切工及串製等前置程序，展現料理細節。不同食材也有相應的烤製方式，肉串與蔬菜串依熟成程度調整刷醬時機，最後搭配特製調味粉，讓炭火香氣與食材風味更加突出。
▲堅持真炭火直烤，職人火候烤出食材香氣。( 圖 業者提供 )
獨門水果烤醬 打造招牌炭燒風味
自製烤醬是店內料理特色之一，以蔬菜、水果等食材熬煮，加入蘋果、洋蔥及蜂蜜等原料，經數小時熬製，呈現鹹甜交織的風味。搭配自製胡椒粉、特調香料及孜然粉，讓不同串燒各有特色。
招牌炭烤雞排帶皮烤製，搭配獨門醬汁與特調香料，呈現濃郁香氣；明太子秋刀魚將明太子填入魚身，經炭火烤至外皮金黃，結合魚肉鮮味與明太子的鹹香。蔥肉串、金針菇肉串則以肉品包覆新鮮蔬菜，呈現肉香與蔬菜口感的層次。
▲多元菜色滿足饕客味蕾。( 圖 業者提供 )
▲多元菜色滿足饕客味蕾。( 圖 業者提供 )
海陸串燒選擇豐富 平價也能吃得多元
店內菜單涵蓋多款海陸料理，包括澳洲帶骨鹽烤牛小排、孜然羊肉串、帝王魷魚串、鹽烤特級白蝦及御選鯖魚，透過炭火燒烤帶出肉品與海鮮的原始風味。此外，月亮蝦餅以蝦仁為主要內餡，外層酥脆、口感扎實，提供不同於傳統串燒的選擇。
▲經典串燒搭配時蔬 朋友聚餐自由搭配。( 圖 業者提供 )
經典品項還有雞皮、雞胗、雞心、七里香及豆皮，搭配香菇、甜玉米、櫛瓜、花椰菜與四季豆等蔬菜，適合朋友聚餐時自由搭配。品牌以平價消費為定位，讓消費者能依照喜好選擇不同餐點。
▲海鮮炭烤鮮味上桌。( 圖 業者提供 )
營業至凌晨1時 成為中和宵夜新選擇
嗑燒炭火中和店位於新北市中和區德光路，鄰近後埔國小與介壽公園，周邊設有公車站牌，方便民眾前往。店內環境明亮，適合朋友聚餐及下班後用餐。中和店營業時間為每日下午5時至凌晨1時，新莊店則營業至凌晨3時。
隨著中和店開幕，嗑燒炭火持續拓展據點，透過真炭火直烤、手工串製與自製醬料建立品牌特色，目前也開放加盟。由於餐點採現點現烤，建議消費者前往前先透過官方LINE洽詢訂位及點餐資訊。
▲合夥人小綱攜手打造嗑燒炭火。( 圖 業者提供 )
嗑燒碳火（店休：週二）
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新莊店: 17:00-凌晨2:00
新莊新泰路18-1號 連絡電話0916 883 746
中和店: 17:00-凌晨1:00
中和區德光路142號 連絡電話0906 596 308
影片連結:https://www.youtube.com/watch?si=RE4a89ebKypet3Ck&v=mUzADjsSLwE&feature=youtu.be
