記者陳金金 / 台北報導
中秋節除了月餅與烤肉，台灣秋季餐桌也少不了菱角。陸仕企業旗下「愛麵族」攜手「媽咪廚房」及蔬食作家但漢蓉，從台灣當令食材出發，推出「菱角芋香植萃燉湯」，將菱角與芋頭融入植物性湯底，訴求以簡單加熱方式品嚐秋季風味。陸仕並於9月15日在台北Hi-Q餐廳舉辦「食養新日常・共好新食代」活動，宣布與國立臺灣海洋大學展開產學共好合作，並推出指定商品銷售金額20%回饋海大的行動。
▲陸仕攜手海大 推動產學合作與20%回饋。( 圖/業者提供 )
但漢蓉表示，秋天適合食用菱角，關鍵在於順應季節選擇當令食材。台灣常見的二角菱經過夏季生長，約於9月至11月進入盛產期，此時果仁較為飽滿，煮熟後帶有自然清甜及鬆香綿密口感，除了直接食用，也適合入菜或煮湯。此次「菱角芋香植萃燉湯」以菱角與芋頭為主要食材，透過燉煮呈現兩種食材的自然風味。她表示，現代人未必有時間從清洗、剝殼開始準備食材，便利食品若能透過專業製程降低備料門檻，也能讓消費者在日常飲食中接觸更多當令食材。
▲專業製程降低備料門檻 讓節氣料理更便利。( 圖/業者提供 )
陸仕企業董事長特助王家荺表示，菱角是許多人熟悉的秋季滋味，但從清洗、剝殼到燉煮都有一定準備時間，因此此次希望透過食品工廠的專業製程，將繁複的前置作業簡化，讓當令食材更容易融入現代家庭餐桌。她指出，便利食品並非只是追求快速，從原料挑選、配方調整、風味平衡到保存方式，都需要經過反覆測試，才能在便利性之外兼顧食材特色與日常食用需求。「菱角芋香植萃燉湯」採植物性湯底製作，加熱即可食用，也可搭配麵食、米飯或麵包，增加日常飲食的搭配方式。
▲海大校友總會認購200組 響應減碳蔬食。( 圖/業者提供 )
此次活動另一項重點，是陸仕企業與國立臺灣海洋大學展開產學共好合作。雙方以商品推廣及校友連結為起點，由海大協助推廣節氣蔬食湯品，陸仕則負責產品、訂購平台、出貨及售後服務，將產學合作延伸至消費者日常。依合作機制，消費者透過海大合作專屬管道購買指定商品，陸仕將提撥銷售金額20%回饋海大，作為支持學校發展與產學合作的實際行動。
王家荺表示，產學合作不只是企業與學校之間的交流，更重要的是讓學術專業與市場需求彼此對話，透過企業的製造及商品化能力，將相關理念轉化為消費者可以實際參與的日常選擇。未來雙方也將以全齡營養、蔬食減碳及產學共創為方向，持續交流不同年齡層的飲食需求與永續生活議題，探索後續合作可能。
為響應此次「食養新日常・共好新食代」新品上市及產學共好活動，國立臺灣海洋大學校友總會也率先認購200組養生節氣減碳蔬食禮盒，致贈校友及師長，作為中秋與教師節賀禮。透過認購行動，海大校友總會以實際方式支持產學合作及永續飲食理念，也讓節慶送禮結合日常飲食與減碳概念，延伸中秋團聚之外的另一層意義。
陸仕企業官方網站：https://www.lux.com.tw/zh-TW/products/joint-selection-set
