記者張辰卿/台北報導
「2026中華日料節－中華日料廚藝大賽」正式啟動！由臺北市商業處指導、中華日式料理發展協會主辦，今年透過廚藝競賽，邀請餐飲科系學生及料理從業人員走上競賽舞台，藉由料理交流展現日式料理的專業技術與創意。報名自即日起至9月30日截止，決賽將於10月14日在臺灣省城隍廟登場。
中華日式料理發展協會長期投入日式料理產業交流與推廣，希望不只是讓民眾品嚐日料，更從料理人的角度，看見一道料理背後所累積的專業技術、創意與職人精神。藉由競賽搭起交流平台，也讓正在學習餐飲專業的年輕世代，有機會與產業接軌、累積實戰經驗。
本屆廚藝大賽規劃「學生組」及「職業組」，從高中職餐旅相關科系學生、大專院校餐旅相關科系學生，到已有實務經驗的廚師皆有參與舞台。初賽將選出學生組、職業組各10組晉級決賽，讓不同學習階段與實務背景的料理人才，以作品交流、相互切磋，也為臺灣日式料理產業發掘更多值得期待的新生力量。
10月14日決賽當天，入圍選手將齊聚臺灣省城隍廟，以日式風格冷菜靜態展示，展現各自的創作構思與料理實力，並由專業評審進行評選，學生組及職業組分別選出冠、亞、季軍。決賽當日也將串聯會員店家、市集及文化展演等活動內容，讓專業競賽與民眾參與相互串聯，從料理、產業到文化，多元呈現日式料理的魅力。
透過「中華日料節」的持續推動，中華日式料理發展協會期望凝聚產業力量，同時創造更多人才交流與被看見的機會，讓日式料理的專業技藝持續向下扎根，也讓更多民眾認識臺灣日料產業豐富而多元的面貌。
「2026中華日料節－中華日料廚藝大賽」即日起開放報名至9月30日，10月2日公布入圍名單，10月14日舉行決賽及頒獎典禮。歡迎餐飲科系學生及料理從業人員踴躍參與，詳細參賽資格、報名方式及競賽辦法，請至「中華日式料理發展協會」FACEBOOK官方粉絲專頁查詢。
