記者陳金金 / 台北報導
台北大倉久和大飯店攜手日本福岡大倉飯店於9月3日至30日在「歐風館」推出「福岡美食祭」，邀請福岡大倉飯店料理團隊來台客座，以玄界灘鮮美海味、博多經典鄉土料理及地方風味為主軸，將福岡深具代表性的飲食文化搬上餐桌，帶領賓客從台北展開一場充滿九州風情的味蕾旅行。
福岡素有「美食之都」之稱，從一碗濃郁醇厚的博多豚骨拉麵，到明太子、牛腸鍋、水炊鍋、鐵鍋餃子等經典料理，各具特色的地方滋味，早已成為認識福岡不可錯過的文化風景。此次美食祭特別由福岡大倉飯店社長杉山良太率領總料理長西本裕治、主廚渕上嗣也及柳大輔組成客座團隊，將福岡在地食材與料理技藝帶到台北，呈現兼具傳統風味與職人手藝的九州美食。
福岡料理的一大魅力，在於充分運用九州豐饒物產。面向玄界灘的福岡，擁有豐富海洋資源，鮮魚、烏賊、鮑魚等海鮮隨著季節更迭展現不同風味，也孕育出獨具地方特色的飲食文化。
▲福岡大倉總料理長西本裕治（左）、主廚渕上嗣也（右）。( 圖/業者提供 )
此次客座料理中，「芝麻醬拌紅魽（ゴマカンパチ）」便是福岡代表性的地方料理之一，以新鮮魚鮮搭配特製芝麻醬汁，呈現魚肉鮮甜與芝麻香氣交織的豐富層次；來自北九州門司港的「焗烤咖哩（門司港名物焼きカレー）」則將香濃咖哩與焗烤風味結合，展現門司港獨有的飲食記憶。同樣不能錯過的還有「明太子義大利麵（辛子明太子スパゲティ）」，將福岡經典名物明太子的鹹香與微辣融入義大利麵之中，讓熟悉的西式料理注入鮮明九州風味，也呈現福岡飲食文化兼容並蓄的一面。
說到福岡美食，博多豚骨拉麵自然不可缺席。細直麵搭配長時間熬煮的豚骨湯頭，濃郁卻帶有滑順口感，是最具代表性的博多飲食印記之一。此次美食祭也將這道國民美食帶上餐桌，讓賓客在台北就能感受道地博多風情。「牛腸鍋（博多風もつ鍋）」則以新鮮牛腸搭配高麗菜、韭菜等蔬菜，以濃郁湯頭襯托牛腸彈嫩口感，是博多人聚餐時相當具代表性的鍋物；另一道「水炊鍋（水炊き）」則以帶骨雞肉長時間熬煮，釋放雞肉自然鮮味，搭配蔬菜一同享用，呈現九州料理樸實而深厚的滋味。
此外，福岡料理也擅長運用地方特色調味。「柚子胡椒」以柚子與辣椒製成，清新的柑橘香氣中帶著辛香滋味，搭配鍋物、燒物等料理，能為濃郁風味增添明亮層次，也讓整體味覺更加豐富。
此次「福岡美食祭」除了以客座料理重現福岡經典風味，也同步規劃抽獎活動。活動期間於歐風館享用午餐或晚餐，單筆消費滿NT$2,500即可獲得抽獎券乙張，有機會抽中星悅航空台北（桃園機場）往返北九州機場雙人來回機票，以及福岡大倉飯店3天2夜住宿券，從餐桌上的福岡美味延伸至一趟真正的九州之旅。
為讓更多賓客輕鬆享受客座料理，即日起至9月30日另推出限定同行禮遇，1位用餐享9折、2位同行享8折、4位同行享75折，平假日皆適用。從鮮美海味、博多鍋物到豚骨拉麵與明太子風味料理，9月就到台北大倉久和大飯店歐風館，循著味蕾走進福岡，品味九州風土，也為下一趟日本旅行提前暖身。
