記者蕭麗鳳/彰化報導
「吃魚泛肉，也著菜呷」！彰化不僅是爌肉飯之都，深藏巷弄的蔬食文化更是底蘊深厚。為了將這份代代傳承的飲食美學分享給全國民眾，並倡導永續環保的生活態度，彰化縣政府今（27）日上午於縣府一樓中庭舉辦「2026彰化蔬食節」宣傳記者會。活動特別邀請藝人楊子儀身穿佛系套裝，化身「佛系大蔬」驚喜登場，與縣長王惠美共同為這場健康蔬食盛宴揭開序幕。
縣長王惠美表示，提到彰化美食，大多人就會想到爌肉飯跟肉圓，實際上在彰化的大街小巷中，更是有非常深厚的素食文化。近年來，民眾對永續環保的認知也越來越深，知道多吃素食能讓身體更加健康。彰化的八卦山大佛時常在颱風季引來民眾熱烈討論，由於有大佛鎮守，所以大風大雨都進不來，因此本次的活動融入「大佛」意象，以「佛系大蔬」作為主題，並以「呷菜愛地球素素攏順利」為口號，希望鄉親藉這活動多吃點素食，讓自己身心更健康，不單單是身體環保，同時對彰化這塊土地也更友善。
▲彰化不僅是爌肉飯之都，深藏巷弄的蔬食文化更是底蘊深厚。（圖/記者蕭麗鳳攝)
王惠美指出，城觀處從 6 月廣邀網友推薦心目中的愛店，一共募集了超過200家豐富的口袋名單；經遴選有50家店家參與數位集章活動，自8月1日起至9月30日17:00止，歡迎民眾前往合作店家品嚐美味蔬食！10月3日將在彰化市延平公園舉辦「蔬食嘉年華」。現場不僅有特色市集、精彩的音樂表演；只要100元就能品嚐到限量1000份的Ａ、Ｂ版蔬食套餐，誠摯邀請全國鄉親來趟彰化蔬食之旅。
▲本次的活動融入「大佛」意象，以「佛系大蔬」作為主題，並以「呷菜愛地球素素攏順利」為口號，希望鄉親藉這活動多吃點素食，讓自己身心更健康。（圖/記者蕭麗鳳攝)
王縣長進一步指出，「食魚食肉，也著菜佮」，彰化蔬食節的活動希望民眾知道，除了平時的葷食之外，還有素食這個很棒的選擇。彰化素食真的很棒，推薦民眾一間一間去光臨，相信會發現人生與口感都有不一樣的體會！
▲只要100元就能品嚐到限量1000份的Ａ、Ｂ版蔬食套餐，誠摯邀請全國鄉親來趟彰化蔬食之旅。（圖/記者蕭麗鳳攝)
城觀處表示，活動期間完成指定集章任務，還可至指定地點兌換限量紀念品（每個帳號限兌換1次）。集滿5個不同店家印章，可兌換「大蔬點餐機」1個；集滿15個不同店家，可兌換「佛系大蔬紀念盤」1個。
▲活動期間完成指定集章任務，還可至指定地點兌換限量紀念品。（圖/彰縣府提供)
另外，嘉年會現場將提供千份彰化嚴選蔬食套餐，當天只要100元即可購買，邀全國民眾一起來品嚐令人允指回味的美味蔬食，活動現場還有專屬的趣味競賽、美食市集及精彩的表演節目，絕對讓參與民眾流連忘返，吃得安心、玩得開心。更多活動詳情，請鎖定「2026彰化蔬食節」官方網站及「愛玩彰化」LINE官方帳號。
