陽明春天五感夏艷綠星套餐上市 新品牌光明飲食新加坡即將問世

威靈頓牛排是一道英國傳統料理，係由菲力牛排、蘑菇泥、帕瑪火腿和酥皮組成，風味獨特，是高檔餐廳不可缺席的菜品。陽明春天心五藝文創園區行政總廚薛永鴻以蛋奶素製成手工餅皮，加入白松露油、松露醬與菇蕈與蔬果的天然原味做成威靈頓猴菇排。皮酥內嫩加上猴菇排的滑順口感，令人愛不釋口。前湯的翠盅文思絲瓜豆腐羹更是一道文思豆腐的反思，獨家選用陽明山小農栽種的蘋果絲瓜，以絲瓜底座為盛盤，將刀工與滋味表現得淋漓盡致，令人眼前為之一亮的是底座絲瓜可以當作美食享用。

面對近期的油品市場出狀況，一向管控食安嚴謹的創辦人陳健宏卻老神在在。源於陽明春天心五藝文創園區內有自有的油品冷榨區由陳大哥每天挑選原食材榨油。從芝麻油、紫蘇油、亞麻仁油、南瓜籽油、台灣苦茶油….十種油品可供選擇，且有通過SGS檢驗，就連餐廳裡的蔬菜沙拉都是使用自己鮮榨油品。

除了主菜精彩之外，花圈傳印布拉格花園沙拉猶如神聖桂冠加持的祝福。五顏六色的夏艷滋味裡有晚香玉筍、無花果，因應一年產區不同秋冬季選用宜蘭無花果、春夏則以雲林產區為主。加入龍潭有機黃綠節瓜、有機食用花卉，最後淋上芥子油醋醬，其中紅酒醋優選自八年份的義大利酒醋。而竹韻花開綠竹筍更是對主廚的一大手藝考驗。從初春的台南到新北觀音山綠竹筍產季與日本大根品種蘿蔔用削薄片的作法，層層疊疊摺出一朵皎潔的白玫瑰，口感時而清脆、時而軟綿，不啻為夏季最佳清爽美食。而重頭戲旬彩壽司愛文芒果醬是靈魂所在。以蔬果為基底的散壽司，加上紅綠晶球體的彩椒汁搭配上畫龍點睛的愛文芒果醬超級絕配。尤其這愛文芒果醬是鳳梨愛文品種既有鳳梨果粒也有香濃愛文，越吃越是滋味。