記者連昭媚/綜合報導
一年一度的農業盛事「115年新北市全國大南瓜比賽」日前圓滿落幕！最貼近民生消費、競爭也最為激烈的「食用南瓜評鑑比賽」更是成為全場焦點。來自全國各地的頂尖瓜農紛紛拿出看家本領，載運精心栽培的優質果實前來參賽，共同角逐「全台最好吃南瓜」的至高榮譽。
▲(圖/主辦單位提供)
為了確保評選的公正性與專業度，主辦單位特別邀請行政院農業部農業改良場專家、餐飲界名廚及食品科學學者組成專業評審團。評鑑過程極為嚴謹，共分為兩大階段：第一階段針對南瓜的「外觀形狀」進行審查，包含果形是否端正、果皮色澤是否均勻、有無病蟲害斑點等；第二階段則進入重頭戲的「食味評比」。
▲評審與淡水區農會理事長呂鈞鴻合影。(圖/主辦單位提供)
評審團將各參賽南瓜切開後，先評估果肉的厚度與顏色，隨後進行標準化的蒸煮。在不添加任何調味料的情況下，由評審進行盲測品評，針對南瓜的「甜度（糖度測試）」、「香氣」以及「果肉綿密質地」進行綜合評分。評審團表示，今年的參賽作品整體水準極高，不論是栗子南瓜還是東昇南瓜，在甜度表現與細緻口感上都令評審十分驚艷，分數差距往往僅在伯仲之間，最高的甜度甚至來到6.8度！
▲除了口感外觀之外，也使用甜度測試儀器，精準測出今年最甜南瓜。(圖/主辦單位提供)
主辦單位表示，新北市積極推廣精緻農業，大南瓜比賽開辦至今已邁入多個年頭，不僅成功建立起淡水南瓜的品牌知名度，更透過「食用南瓜比賽」實質提升了農友的栽培技術與收益。藉由評鑑機制的良性競爭，農友們不斷改良肥培管理與產期調節，讓台灣在地的食用南瓜不只產量穩定，品質更達到了「精品級」的水準。
▲理事長與農會成員合影紀念。(圖/主辦單位提供)
隨著健康飲食風氣興起，南瓜富含膳食纖維、胡蘿蔔素及多種維生素，已成為現代人餐桌上的健康首選。主辦單位也呼籲市民朋友與全國消費者，認明在地產銷班與榮獲評鑑肯定的優質南瓜。現在正值南瓜盛產季節，不論是做成南瓜濃湯、南瓜米粉或是簡單清蒸，都是品嚐在地新鮮美味的最佳時刻。
