記者陳金金 / 新北報導
ABV Bar & Kitchen 世界精釀啤酒餐廳旗下的 ABV閣樓餐酒館，以「用美食環遊世界」為理念，長年結合歐陸料理與啤酒文化，打造跨國界的餐酒體驗。館內收藏超過300款世界精釀啤酒，由具國際認證的專業團隊進行餐酒搭配，讓每一道料理都能展現細膩層次與文化深度。
這一季，ABV閣樓餐酒館將旅程延伸至西歐低地國度—荷蘭。以風車、乳酪與海洋為靈感，推出「荷蘭美食月」，自2025年11月1日至2026年1月31日於新北板橋店限時登場。開幕發表會邀請荷蘭駐台代表、媒體與部落客共襄盛舉，透過餐酒對話探索荷蘭飲食的樸實與細節。
▲荷蘭美食月。( 圖 陳金金拍攝 )
荷蘭料理向來以「簡單卻深刻」著稱。ABV閣樓餐酒館以此為靈感，打造八道期間限定菜單，讓傳統家常化為歐陸餐桌上的風味詩篇。開場的「經典荷式芥末風味奶油湯」，以荷蘭芥末與奶油為基底，融合辛香料與雞高湯，溫潤中帶辛香，喚醒冬季味蕾；「荷蘭式涼拌馬鈴薯」則以馬鈴薯、酸黃瓜、青豆仁、雞蛋與荷式美乃滋交織出酸香清爽的歐陸經典。
街頭靈魂小食「荷蘭風味起司可樂餅」金黃酥脆、內裡柔軟濃郁，咬下瞬間滿溢起司香氣，宛如置身阿姆斯特丹河畔小館。家常代表作「鄉村風羽衣甘藍薯泥配香腸」則將飽滿薯泥與鹹香香腸結合，展現荷蘭冬日最溫暖的風景。此外，「比特伯倫牛肉馬鈴薯球」以牛絞肉與薯泥炸至金黃、外酥內嫩，是最受當地人喜愛的派對點心；「傳統荷蘭洋蔥燉牛肉佐薯泥」在紅酒與香料催化下香氣濃厚、滋味圓潤，完美詮釋歐陸慢燉魅力。
▲荷蘭美食月。( 圖 陳金金拍攝 )
展現海洋氣息的「香煎比目魚佐香草醬」以奶油煎出金黃魚皮，搭配清爽香草白醬，層次細膩；甜點壓軸「荷蘭莓果小鬆餅」鬆軟微甜、撒上糖粉與莓果，重現冬季市集的幸福氛圍。ABV閣樓餐酒館主打「歐陸料理 × 精釀啤酒」的完美共舞。超過三百款啤酒橫跨三十多國，由國際認證啤酒侍酒師提供專業建議，讓每道菜都有專屬風味搭配。
在「荷蘭美食月」中，館方特別挑選多款荷蘭與比利時啤酒，從濃郁麥香到果香酸啤，為每一道料理注入層次變化。開幕現場亦邀請荷蘭駐台代表與媒體嘉賓共席，透過餐酒對談分享荷蘭飲食文化與食材哲學，詮釋 ABV 一貫的品牌精神「美食無國界，風味即旅程」。
【新頭條-Thehubnews】提醒您：未滿18歲請勿飲酒 開（騎）車不喝酒 喝酒不開（騎）車！
