記者黃俊育 / 新北報導
由新北市政府客家事務局與宏國德霖科技大學共同辦理的「2025陸羽盃客家茶飲暨茶餐料理競賽」，（20）日於宏國德霖科技大學登場。這項持續推動客家飲食文化創新與傳承的競賽，今年邁入第十年的里程碑，以「永續餐飲」為核心主軸，更全面導入電子發證制度，落實淨零碳執行力，為國內餐飲賽事樹立綠色典範。本屆賽事反應相當熱烈，共吸引全國27所大專校院及268支高中職隊伍報名參賽，再創歷史新高。
十年深耕 客家文化與永續思維的完美融合。
▲創意客家餐桌佈置大專組金牌，宏國德霖科技大學餐旅管理系丁氏梅芳《心想柿成》。(圖/新北市客家事務局 提供)
本次競賽涵蓋「創意客家飲調組」、「創意客家廚藝組」、「創意客家餐桌佈置組」、「創意客家客房造型組」及「綠色餐飲海報設計組」等五大類別。其中，「綠色餐飲海報設計組」強調結合客家文化、永續美學與低碳行動，鼓勵學生以視覺設計傳達食當季、吃在地、惜食減碳的理念；而「創意客家飲調組」與「創意客家廚藝組」則在傳統中創新，評分特別納入食材永續性、廚餘減量與環保包裝應用等項目，展現年輕世代對永續餐飲的實踐思維。此外，「創意客家餐桌佈置組」與「創意客家客房造型組」則巧妙融合客家藍染、竹編、花布、植物等元素，讓客家生活美學與綠色巧思完美結合。
▲「創意飲調無酒精組」競賽作品。(圖/新北市客家事務局 提供)
成果展同步舉行 深度體驗客家綠生活
活動當日也同步舉行新北市政府客家事務局補助私立大專院校推廣客家文化計畫「惜食客豐風味．淨零綠生活計畫成果展」，現場設有客家創意料理展示區、酸柑茶及擂茶互動的體驗區，讓所有參與者親身體驗客家飲食文化之美，成為本次活動的一大亮點。競賽成功展現了客家餐飲文化的綠色創新力，更為客家文化的未來發展開創了多元契機。
▲2025年新北市政府客家事務局與宏國德霖科技大學共同辦理「2025陸羽盃客家茶飲暨茶餐料理競賽」頒獎典禮合影。(圖/新北市客家事務局 提供)
新北市客家事務局局長劉冠吟表示，「陸羽盃」以永續為主軸，不僅展現新北市推動客家文化與綠色飲食教育的決心，更以實際行動落實低碳及電子化管理。客家文化中「愛物惜物」的勤儉精神，與當前環境永續保護的全球共識不謀而合。期盼藉由競賽，能激發台灣餐飲教育對永續飲食的思考與創意，讓客家文化不僅被保存，更能「煮出新味道、喝出新未來」。
宏國德霖科技大學多年來致力於客家文化與綠色餐飲推廣，希望透過「陸羽盃」將客家勤儉精神與聯合國永續發展目標（SDGs）接軌，讓客家餐飲文化在綠色思維中創造全新生命力。
