美食智庫 費奇/整理報導、圖片提供/你家樓下downstairs
當義式餐酒館遇上日式居酒屋，會激盪出什麼樣的火花呢？肯定會是一場有義思的東洋味！《你家樓下downstairs》快閃客座，邀請到隱身於東區巷弄中的超級預約困難店《昭和食堂》一起聯名！餐會中，除了品嚐得到Joe桑經典的美味小料理，更和Lance主廚聯手打造日義結合的創意風味，展開一場味蕾衝擊卻不衝突的東西方融合的美味饗宴！
昭和食堂Joe桑和Lance主廚共同創作的三道開胃小點做為序幕，油封法國淡菜烤甜椒佐香味、康堤起司塔與鱒魚卵、稻燻青甘魚與綠葡萄，鮮甜的海鮮與獨特的調味在嘴中迸發，為接下來的餐點帶來滿滿的期待…昭和食堂的招牌菜當然不能錯過，不過這次由Joe桑和Lance主廚為這些餐點注入了新的元素，酥炸雞翅搭配碳烤鳳梨莎莎，恰到好處的火侯，炸出外皮酥脆、肉質鮮嫩多汁的雞翅，再以碳烤鳳梨點綴，讓味蕾在最後感受到一絲爽口的酸甜，自製馬鈴薯佛卡夏佐自製雞肝，烤得外酥內軟的佛卡夏，還帶有淡淡的燕麥香氣，是Lance主廚經典的拿手菜，還曾在你家樓下創下10分鐘賣出500顆的紀錄，搭配上Joe桑特製的雞肝醬，鹹香油脂都掌握得十分精準，將原本的佛卡夏提升至另一個層次的風味，嫩煎小牛胸腺與酸豆紫洋蔥玉子燒，Joe桑的玉子燒本就是來昭和食堂一吃就難忘的料理，濃郁的蛋香，深厚的功力，讓玉子燒煎得既嫩且滑，這次在內餡加上了Lance主廚的嫩煎小牛胸腺與酸豆紫洋蔥，令原先滑順的玉子燒增添了咀嚼的口感，牛的香氣與酸豆、紫洋蔥的完美調和，巧妙的賦予了這道菜全新的樣貌！
在Joe桑和Lance主廚精心的討論與設計之下，每道菜都充滿著日式的精神與義式的靈魂，而這場客座聯名餐會即將於8/17登場，有中午12點以及晚上6點，共兩個場次，餐費為6600元/人，酒水及服務費另計。
客座時間：8/17 (日) 中午12:00 / 晚上18:00
地點：你家樓下downstairs
地址：台北市仁愛路四段406-1號1樓
訂位電話：02-27038689
