板橋凱撒家宴全新菜單 80道中華料理匯聚美味

記者陳金金 / 新北報導

陝西手工麵食登場，平日用餐再享85折優惠

板橋凱撒大飯店「家宴」中餐廳推出全新菜單，網羅粵、湘、川、江浙及陝西等地經典料理，由粵菜主廚王裕賢與陝西麵點主廚馮永田聯手打造，嚴選食材、精湛手藝，為饕客呈現多達80道匠心佳餚。其中，首次登場的陝西手工麵食，如「油潑麵」、「鍋盔夾辣子」，道道勾勒出西北風味的豪邁與層次，讓味蕾沉浸在道地風味的饗宴中。

▲以廣東粵菜為基底的王裕賢主廚，喜愛鑽研手工菜，重視食材新鮮度及烹煮細節，配合黃金比例的靈魂醬汁，為整道菜的首要關鍵。（圖／板橋凱撒大飯店提供）

必嚐手工經典特色菜道道驚艷
王裕賢主廚擅長粵菜，講究醬料黃金比例，為菜餚增添靈魂。全新菜單推薦必點「桃木燻烤牛肋排」，以特製滷汁細火燉煮後，進行高溫烘烤，再經桃木瞬間燻香，肉質鮮嫩多汁、入口滿溢煙燻香氣。此外，「怪味嗆鍋蛋」將煎至外酥內嫩的雞蛋拌入特調怪味醬，香辣醇厚，搭配白飯更是絕配。

▲圖(中)點餐率第一名的「桃木燻烤牛肋排」，肉質鮮嫩滑口帶有木質香氣，搭配濃郁滷汁品嚐風味絕佳。（圖／板橋凱撒大飯店提供）

來自陝西的馮永田主廚，精研北方麵點文化，推出六道經典麵食。「岐山臊子麵」以九字箴言「薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香」為精髓，搭配老母雞高湯與特製臊子，酸香爽口、層次豐富。「油潑麵」則以手工甩扯出寬厚麵條，澆上滾燙熱油與辣子，香氣四溢。「鍋盔夾辣子」則將厚實麵餅對切，包入乾辣椒、青椒、花椒與醋溜土豆絲，香辣過癮，絕對是嗜辣者的最愛。

▲來自陜西的麵點主廚馮永田，精通傳統陝西麵食與北方小吃，致力傳播當地飲食文化，讓更多人感受其魅力與家鄉情懷。（圖／板橋凱撒大飯店提供）

敦親睦鄰週一至週四用餐享85折優惠
為回饋鄰近居民，特別推出「敦親睦鄰」平日優惠，即日起至家宴中餐廳用餐，凡出示板橋、中和、永和區之居民證明或公司行號名片，即可享週一至週四85折、週五至週日及國定假日9折優惠。更多詳情請至官網查詢。

▲由馮主廚推出首波陝西經典麵食，包括油潑麵(ㄅㄧㄤˊㄅㄧㄤˊ麵)、老馮牛肉麵、漢民胡辣湯、鍋盔夾辣子、岐山臊子麵及肉夾饃。（圖／板橋凱撒大飯店提供）