記者陳欣欣 / 台北報導
海陸制霸！「TBS剔邦饈」寵客
果然真如店名！「剔」蕪精選、食材鮮美； 「邦」國多元、異同饗宴；「饈」珍山海、飽腹滿涎。高檔肉、海鮮派在這能一次滿足！紐西蘭小羔羊肋排，一份兩支分別有鹹甜體驗，經典椒鹽原味外，還有創意版-以薄荷醬搭配綜合堅果呈現，第一口肉香帶有鹹味，吃到後來薄荷醬會帶出清爽甜味，彼此交織出和諧的共鳴感。而美國Prime等級的肋眼香甜多汁，不只吃得到高檔、嚴選的味道，還能依喜好搭配特調醬汁，或是沾點鹽巴、夾點蒜片一起吃，每一口都有不同體驗。
▲主食中，羊肋排和牛排都點得到。羊肋排選用紐西蘭小羔羊，一份兩支分別用椒鹽原味和薄荷醬搭配綜合堅果呈現，甜鹹風味一次滿足。而美國Prime等級的肋眼，搭配特調醬汁送入口中，香甜多汁的感受，讓人久久難以忘懷。（圖／業者提供）
海鮮同樣讓人驚豔，加拿大硬殼波士頓龍蝦約有成年男人手掌大，吃起來紮實清甜、口感非常有彈性，主廚還會貼心幫客人先剪開外殼，讓大家方便食用，但如果還是不好剝，主廚也會現場協助。
▲光半尾加拿大硬殼波士頓龍蝦就約有成年男人手掌大，在「剔邦饈」不只能吃到最天然美味，主廚還會貼心幫客人處理外殼。（圖／業者提供）
鐵板上的魔術秀！「TBS剔邦饈」特色玩味
竟然能在吃鐵板燒時吃到大阪燒，真的太讓人驚喜。酥香的表皮有厚實的口感，裡面包進滿滿的蝦仁、魷魚和北海道生食級干貝，每一口都能吃到熱呼呼的餡料，上面還豪邁撒上厚切柴魚，整體口感和香氣都非常豐富。
除此之外，還能吃到市面上少見的挪威花斑狼魚，Ｑ彈的魚肉搭配日本大蔥、日本辣椒絲還有昆布鹽，更在柚子胡椒醬襯托下，讓人滿嘴清香、回味無窮。
另外，其他鐵板燒店也很少見的-蜜汁牛筋，均勻的焦糖色外表，一口咬下，立刻隨肉汁溢出紮實、衝擊力十足的醇甜，原來是選用美國Prime等級肋眼的邊筋，在鐵板上逼出油脂後，再用牛油回煎牛排，搭配蜂蜜彼此激出濃郁的風味。
▲左圖 北海道生食級干貝 ; 右上 蜜汁牛筋 右下 挪威花斑狼魚。（圖／業者提供）
衝擊視覺和味覺！ 創意料理再獻登峰造極的美味
「TBS剔邦饈」大秀，從前戲就讓人驚呼聲不斷，紫蘇山藥細麵、炙燒鮪魚手捲、有鳥巢意象的魚子醬蘆筍蛋沙拉、松葉蟹海鮮濃湯，一直到廣島牡蠣，每道菜都有滿滿細節，邊嚐絕妙滋味、邊體會整套菜單的故事連結，新鮮的食材、說不完的用心鋪陳，真讓人意猶未盡、滿心期待下一道端上桌的情緒延伸。
▲從前菜上桌開始，每道菜都驚豔視覺和味覺。紫蘇山藥細麵、炙燒鮪魚手捲、有鳥巢意象的魚子醬蘆筍蛋沙拉、松葉蟹海鮮濃湯，一直到廣島牡蠣，每道菜都有滿滿細節。（圖／業者提供）
而每道料理在主廚說菜、「魔術式」呈現的過程中，都更具象化體現背後含義，透過各種奪目的手法逐一具現化，吃到最後甜點更讓整個用餐體驗再掀高潮，例如「熔岩蛋糕布朗尼」讓人震撼感十足，點燃利口酒產生的橘紅色火焰，滿足視覺獵奇，而甜點本身恰到好處的滋味，也讓味覺同時被滿足。
▲用「餐桌魔術秀」形容鐵板燒真的非常貼切。每道料理都在主廚說菜的過程中，透過各種奪目的手法逐一呈現，其中「熔岩蛋糕布朗尼」衝擊震撼感十足，橘紅色的火焰，燒出的是收尾的高潮。（圖／業者提供）
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店家資訊：TBS剔邦饈Teppanyaki
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷8弄6號
電話：0982 887 848(周一公休)
